Razba razidla pre fondán

1. Ako dosiahnem hladký povrch s fondánom?
2. Môžem na fondán použiť gumové pečiatky?
3. Ako gravírujete fondán?
4. Ako sa používajú textúrové listy na fondáne?
5. Prečo sa môj fondánový koláč vydúva?
6. Ako pripojíte maslový krém k fondánu?
7. Prečo sa môj fondán stal lepkavým?

Ako dosiahnem hladký povrch s fondánom?

Uhladte fondán pomocou hladidiel na torty, vytlačte všetky vzduchové bubliny a záhyby, počnúc vrchom a potom po stranách. Pomocou malého noža odrežte prebytočnú polevu - nekrájajte príliš blízko koláča. Odrezky si odložte na ozdobu. Leštite pomocou dvoch hladidiel, aby ste dosiahli dokonalý povrch.

Môžem na fondán použiť gumové pečiatky?

Použitie gumovej pečiatky na torte znie akosi čudne (zvyčajne idú na papier, že?), ale pokiaľ sú tieto pečiatky nové a nepoužívané, v skutočnosti fungujú skutočne skvele na zdobenie fondánmi. ... Všetko, čo potrebujete, je vyvaľkaný kúsok fondánu už nanesený na torte a niekoľko gumových pečiatok.

Ako gravírujete fondán?

Nakrájajte pomocou 3½ ”okrúhlej frézy, potom zrolujte mierne do oválneho tvaru. Na voskovom papieri použite na vykreslenie vytlačeného textu nástroj na žilkovanie. Silným zatlačením vtlačte text na voskový papier. Umiestnite voskový papier na biely ovál a po ňom prejdite, aby sa fondán vytlačil.

Ako sa používajú textúrové listy na fondáne?

Zladte vzor tak, aby sa textúrová podložka len mierne prekrývala s textúrovaným povrchom. Začnite rolovať po podložke a dokončite textúru celého pruhu. Vyvaľkajte toľko fondánu, aby pokrylo vrch torty asi 1/4 ″ hrubej. Vložte fondán na podložku s textúrou a pretlačte na ňu veľkým tlakom.

Prečo sa môj fondánový koláč vydúva?

Vydutie. Fondán môže byť hladký a dokonalý a potom bez varovania zrazu vznikne nepekné vydutie. Môže to byť dôsledok zachyteného vzduchu medzi koláčom a fondánom alebo fondánmi, ktoré sa nesprávne prilepia k povrchu koláča. ... Fondán môžete vybrať cez vydutie a jemným stlačením vyrovnať.

Ako pripojíte maslový krém k fondánu?

Ak je dekorácia ťažká alebo objemná, pridajte okolo dekorácie fondánu ozdobné ozdoby z čerstvého maslového krému, ktoré ju stabilizujú. Ak je veľká a hladká, napríklad stužka na fondán, opäť si poprášte prsty kukuričným škrobom a jemne stlačte dekoráciu, až kým nebude hladko sedieť na maslovom kréme.

Prečo sa môj fondán stal lepkavým?

Stále nie je opravený váš lepkavý fondán? Skúste miesiť trochu viac cukroviniek / cukrovej polevy do fondánu, po lyžičkách, ale nie príliš veľa, pretože môže byť príliš suchý. Ak omylom pridáte príliš veľa, skúste ho predtým, ako znova premiesite fondán, zohriať a zistite, či to pomôže.